Последние исследования насыщенных жиров - как бороться

Каковы последние исследования насыщенных жиров?

Кисследоватьобзор не обнаруживает доказательств ограничения цельных продуктов с высоким содержаниемнасыщенный жир, вопреки распространенному мнению. Ограничение продуктов, богатых диетическиминасыщенные жирыкислоты не имеют никакой пользы для здоровья сердца или общего риска смерти, согласноизучениеопубликовано в Журнале Американского колледжа кардиологии.23 июн. 2020 г.

(Д-р Джоэл Кан) Клаус, было столько неразберихи, споров и дезинформации, что общественность понятия не имела, что есть. И, по крайней мере, последние десять лет самой опасной фигурой в этой неразберихе были Нина Тейхольц и ее книга «Большой жирный сюрприз». «Для нас не удивительно, что наука знала, что это неправильно, и теперь это подтверждается лучшей базой данных.

Ваша книга причинила вред людям, и мы должны призвать их к этому - доктор Джоэл Кан, большое вам спасибо за это. Какие главные новости на этой неделе? - Да, Клаус, последние новости - это десятилетие борьбы, десятилетие дебатов, десятилетие четырехчасового разговора с Джо Роганом о насыщенных жирах, насыщенных жирах, насыщенных жирах, говорящих о жирах.

Все в замешательстве. Главные новости - это то, что все кончено. Самая уважаемая и уважаемая исследовательская группа в мире, Кокрановская база данных, завершила то, что мы знали давно.

Избыток насыщенных жиров в пище увеличивает риск смерти - главную причину номер один в Соединенных Штатах, в Великобритании, в западном мире - сердечные приступы, инсульты, аневризмы. Нам не нужно умирать от этих смертей. - Мммм.

А можно еще немного рассказать об исследовании? Что она показывает? «Сколько статей было рассмотрено? И да, мы могли бы просто поговорить о некоторых деталях, это было бы действительно здорово. Что ж, это новый супер-обзор Кокрановской базы данных, которая пользуется уважением во всем мире за ее способность делать это ». Выбирайте только самые качественные исследовательские проекты и включайте их в свой анализ.

Они увидели очень подробную информацию о своей диете в 16 лучших исследованиях с участием 59 000 человек. Некоторые придерживались диеты с высоким содержанием насыщенных жиров из-за дизайна исследования. У некоторых была диета с низким содержанием насыщенных жиров, больше мяса, больше масла, больше сыра, меньше мяса, меньше масла, меньше сыра.

В конце концов, они обнаружили, что через два года мы можем снизить риск сердечного приступа, инсульта и сердечного приступа на 21%, если мы сделаем больше среднего, если мы сделаем больше, чем просто изменим свою диету, так что есть по сути, без мяса, масла, сыра, индейки и свинины, мы увидим еще большие результаты. Поэтому они отбросили слабые исследования. Вы отказались от испорченных исследований.

Они отказались от исследований, которые противоречили финансированию отрасли, потому что молочная промышленность очень сильно финансировала многие из этих исследований, что создало путаницу. Они брали только самое качественное исследование, и это то, что нам нужно, заслуживающий доверия комментарий, заслуживающая доверия наука, и итог ясен: мы закончили. Великая жирная война окончена. - И как, по вашему мнению, эти новые даты изменят текущие рекомендации, будь то рекомендации по питанию или информация от тех, кто имеет дело с диетой и здоровьем? - Ну, в Соединенных Штатах, мы как раз здесь, приближается следующий цикл рекомендаций Министерства сельского хозяйства США по питанию.

И это очень долгий процесс, когда комитет сначала дает рекомендации, а затем одобряет весь орган. До того, как вышло это новое большое исследование, уже было предложение Министерству сельского хозяйства США, чтобы такие продукты, как бекон, салями, острый перец, классифицировались как канцерогенные продукты на основе анализа, проведенного по крайней мере с 2015 года, который действительно не подвергается сомнению. Не было сомнений, это переработанное мясо. Но теперь у нас есть патроны, чтобы пойти в Министерство сельского хозяйства США и спросить их, можем ли мы включить их уже существующие рекомендации по ограничению насыщенных жиров в своем рационе.

У вас есть комментарий в действующих правилах в Соединенных Штатах: как можно ниже уровень холестерина. И я считаю, что менее 7% калорий в вашем рационе должны поступать из насыщенных жиров. С этим новым крупным исследованием Кокрановской базы данных мы должны теперь вернуться, если есть слушания и возможность выступить в Конгрессе, чтобы сделать сбалансированный запрос на более строгие рекомендованные сокращения, потому что это приводит к школьному питанию и общепринятым обедам и долларам, которые в этой стране будет выпущен.

И будет больше бобов, меньше говядины, больше воды, меньше цельножирного молока, больше салатов и меньше сыра, потому что именно так будут тратиться доллары в соответствии с этими рекомендациями. Итак, мы должны проявить политическую активность и показать, что эта путаница, которую вы перед Министерством сельского хозяйства США и Конгрессом в Соединенных Штатах, была фарсом, а наука очень ясна и сильна. - Мм, а прежде чем мы перейдем к источникам и к разговору о дезинформации и, возможно, дезинформации, не могли бы вы вкратце рассказать о предыстории и истории насыщенных жиров? Будьте немного экспертом в этом вопросе. - Да, когда в 1940-х годах был реальный всплеск частоты сердечных приступов, люди возвращались к курению после Второй мировой войны, люди возвращались и ели сытно.

Вскоре у нас были рестораны для автомобилей и ресторанов быстрого питания. Число сердечных приступов резко возросло, и наше правительство в Соединенных Штатах начало финансировать такие проекты, как «Фрамингемское исследование» и «Миннесотское эпидемиологическое исследование». Вскоре выяснилось, что в начале 1950-х годов диета и сердце были связаны.

И все больше и больше внимания уделялось войне между насыщенными жирами, масло, сыр, мясо, сахар? И подавляющее количество данных было на самом деле избытком того, что вредно для вас, но именно насыщенные жиры напрямую привели к повышению уровня холестерина, что напрямую приводит к артериальной блокаде, сердечному приступу, инсульту, аневризме, потере ног, эректильной дисфункции и т. Д. подобное могло. И дело дошло до того, что были проведены так называемые исследования метаболизма: давайте возьмем людей и проведем их через научное исследование в течение восьми недель, когда они будут есть только то, что вы даете Национальным институтам здоровья. Существует очень известное уравнение: чем больше в рационе насыщенных жиров, тем выше уровень холестерина можно предсказать.

И это привело к рекомендациям правительств по всему миру. Во всех директивах по всему миру, независимо от того, смотрим ли мы на Канаду, Австралию, Англию или любое другое общество, заботящееся о своем здоровье, включая Соединенные Штаты, постоянно говорится о сокращении насыщенных жиров, сокращении насыщенных жиров, потому что на самом деле было проведено более 300 исследований метаболические станции, подтвердившие эту взаимосвязь. Ешьте больше сыра, масла и мяса, и вы увидите, как повышается уровень холестерина.

А если ждать 10 лет, инфаркт, инсульт, аневризмы - проблема. Теперь у нас есть некоторая ясность в том, что это была настоящая наука, это было настоящим посланием. И никогда невозможно добиться того, чтобы каждое исследование было последовательным и согласованным, но благодаря этому высококачественному обзору мы знаем, что лучшие данные должны помочь вам есть это красивое блюдо из растений цвета радуги, которое мы все признаем наукой. - В любом случае, можете ли вы рассказать о некоторых источниках дезинформации, некоторых из основных источников коррупции, которые заставили людей запутаться в отношении насыщенных жиров и думать, что они действительно полезны для здоровья? - Значит, мы запутались.

действительно ли валики из пенопласта работают?

У нас были большие журналы, Time Magazine, Butter is Back, New York Times, Butter is Healthy. И это читается как шпионский роман. В конце 2008 года в Мехико объединилось Международное молочное сообщество, которое занялось решением этой проблемы, общественность становится умнее.

Вы покупаете соевое молоко вместо коровьего. Что мы будем с этим делать? Вы действительно опубликовали эти заметки. Это не домыслы.

Они сказали: «Мы найдем исследователей и влиятельных лиц, которые начнут восхвалять молочные и жирные молочные продукты», а также масло, сыр и так далее. «Это было в 2008-2010 годах, была опубликована статья о насыщенных жирах и сердечных заболеваниях. Ведущий автор финансируется молочной промышленностью.

Никто не обратил внимания; заголовки были во всем мире. В течение многих десятилетий исследований задаются вопросы: возможно, насыщенные жиры не вредны для вас. Вторая статья публикуется так, это исследование было широко распространено. Но когда новости выходят и возникает путаница, СМИ любят заголовки кликбейтов, которые бросают вызов общепринятым нормам.

А еще есть журнал «Тайм», а затем - «Большой жирный сюрприз» от Nine Teicholz. В мясной промышленности есть деньги. Есть знаменитая программа проверки говядины, когда правительство США жертвует доллары на продвижение сыра, а говядина оплачивает часть рекламы. Несколько недель назад в исследовательской статье, в которой говорилось, что мясо является важной частью рациона, вы переходите к концу исследования и видите, что оно финансировалось программой проверки говядины, которую оплачивает наше правительство.

Так это предыстория того, что между получением молока и получением молока были согласованные усилия? Кампания «Усы», между идеей о том, что шоколадное молоко полезно для спортсменов, и появлением знаков в средних школах, чтобы дети могли сосредоточиться на идее о том, что молоко необходимо, когда настоящая наука не изменила одну борющуюся отрасль, пытающуюся сбить с толку общественность табачная промышленность преуспевала на протяжении десятилетий. Но в конечном итоге настоящая правда обнаруживается, и эта Кокрейновская база данных показывает, что это был просто неудачный, дорогостоящий и дорогостоящий путь, по которому мы шли в течение десятилетия, но пришло время скрыть это и открыть его для разъяснения общественности. Я надеюсь, что заголовки в Plant Based News и других изданиях станут такими крупными и жирными, это снова был заголовок масла, потому что это то, что нам нужно, чтобы привлечь воображение и внимание сообщества - и когда вам нужно было выбрать одного человека, который является отчасти самым опасным, Кто этот человек, который годами продвигал эти жирные, насыщенные жиры, - это здоровая история, тогда кто бы это был, если бы вам пришлось выбрать одного человека? - Йо - вы знаете, что за последние 10 лет было немало персонажей, которые создали эту путаницу, но я бы назвал главную героиню Ниной Тейхольц, потому что она провела несколько лет, исследуя книгу, вышедшую в 2014 году.

Большой жирный сюрприз '', который поощрял людей есть мясо, сыр и масло и высмеивал ученых, которые десятилетиями работали над выявлением очень сложного исследования, согласно которому насыщенные жиры из продуктов животного происхождения были проблемой, но из-за его оптимистичного характера и действительно Благодаря согласованной работе со СМИ, эта книга год за годом завоевывала награды. Он был отмечен в медицинских журналах, как непрорецензированный учебник, а также признан новаторской книгой лондонского журнала Lancet, одного из самых уважаемых медицинских журналов. И это так расстроило многих из нас, что она появлялась в телешоу и ток-шоу, стоя перед прилавками, заполненными красным мясом, и указывала на то, что люди должны есть здесь, а люди собрались вокруг нее.

Малхотра, Гэри Таубс и некоторые из светил внезапно достигли сотен тысяч и миллионов людей. Если бы этого не произошло, «Большой жирный сюрприз» не исказил бы науку, не так ли? выиграла эти награды, если бы она не участвовала в ток-шоу, которое собирали вокруг нее другие люди, способные охватить множество людей, я думаю, что одна обложка журнала Time исчезла бы, но у нее всегда был огонь и она сохраняла всколыхнув, почему книга «Большой жирный сюрприз», удивительно, что их наука никогда не была правильной, и сюрпризом является наука последних пяти или шести десятилетий, начиная с 1950-х годов, индейка, курица и наслаждайтесь растениями - А что вы думаете о человеке, который, как мне кажется, немного возглавляет движение, конечно, в Великобритании, его зовут Dr.

Асим Малхотра. Он из Лондона, и с ним очень, очень хорошо говорят; вы обсуждали его в 2016 году. Вы доверяете выдвигаемым им идеям? ard, а что ты о нем думаешь? - Да, доктор.

У нас с Малхотрой очень похожее образование. Он прошел обучение на интервенционного кардиолога в Лондоне. Я сделал то же самое в Соединенных Штатах и ​​Детройте, штат Мичиган.

У нас обоих есть платформа, но он решил сосредоточиться на споре, которого не существует, но на споре о том, что насыщенные жиры, масло, сыр и мясо действительно могут быть полезны для здоровья вашего сердца, несмотря на десятилетия хороших результатов. Наука знала саму науку. И я думаю, что он нанес много повреждений, много повреждений. Мы обсуждали это четыре года назад.

Он очень хорош перед камерой. У него отличный акцент Джеймса Бонда, который хорошо играет в Соединенных Штатах. разговорный и образованный.

Просто сообщение неверное. Мы оба оказались в маленьком городке в Италии. Он называется Пиоппи, это городок с населением 300 человек.

Он известен только потому, что доктор Ансель Киз, американский исследователь, каждую зиму жил в течение 40 лет. А в Пиоппи есть музей, посвященный средиземноморской диете.

Вот почему я поехал туда, это красивый прибрежный город к югу от Неаполя. Он был там неделю, я был там один день. В его книге утверждается, что он проводит неделю в городе с населением 300 человек, программа для всех и везде.

И сюрприз, масло, сыр, яйца, мясо, птица, все должно быть добавлено в ваш рацион. Это не могло быть более неправильным, не могло быть более искаженным, этим нельзя было больше манипулировать. Не фанат, этот новый обзор ясно подтверждает, что это была просто черная магия.

Это не была наука, и я надеюсь, что он будет следовать своей идее по сокращению добавленного сахара и обработанных пищевых продуктов в рационе. Мы все согласны добавлять в свой рацион отличное сливочное масло, мясо, яйца, сыр и птицу. (квадратные хлопки) (проносящиеся квадраты) (воздушные потоки) (выскакивающие квадраты) (проносящиеся слова) (квадратные хлопки)

Действительно ли насыщенные жиры вредны для вас?

Основная наука о питании говорит слишком многонасыщенный жирповышает уровень холестерина в крови, что может привести к образованию на артериях шерсти и увеличению вероятности сердечного приступа или инсульта.12 июл. 2019 г.

Да, насыщенные жиры чрезвычайно смертельны, поэтому их так много в грудном молоке, в грудном молоке человека. Вы можете сказать, что это плохо для вас, потому что это в грудном молоке, верно, я полагаю, вы действительно так не думаете? Нет, совсем нет. Так что ты собираешься сказать? Хорошее, плохое, нейтральное? Я считаю, что насыщенные жиры - это прекрасно, и мне нравится смотреть на все через призму эволюции.

как работают гидравлические тормоза

Я провел много исследований сравнительной анатомии и физиологии кишечника людей и других животных. Если вы посмотрите на то, что люди едят, совершенно очевидно, что насыщенные жиры были у нас всю жизнь, и это должно быть оптимальным. диета для нас. Итак, мы стали доминирующим видом на этой планете не потому, что насыщенные жиры вредны для нас.

Насыщенные жиры опасны? Нет, абсолютно нет. Я имею в виду, я думаю, что есть очень четкие три или четыре метаанализа, структурированные обзоры всей литературы, и я думаю, что даже люди в диетических рекомендациях США говорят: вы знаете, эти вещи уже не так уж и плохи.

Итак, вы знаете, я думаю, что теперь очень ясно, что произошла ужасная ошибка, когда мы демонизировали насыщенные жиры, и цена этого для человечества неизмерима. Но я думаю, что совершенно очевидно, что насыщенные жиры не опасны, я имею в виду, вероятно, избыток, но избыток чего-либо, вероятно, опасен. Но насыщенные жиры в умеренных количествах - это прекрасно.

Насыщенные жиры это действительно плохо для вас? Я думаю, это был один из самых больших мифов, который пропагандировался многие годы.

Мы опасались насыщенных жиров, общих жиров, но особенно насыщенных жиров в течение многих лет. И я думаю, что изначально было много путаницы между естественно насыщенными жирами и транс-жирами. Трансжиры - это искусственно насыщенные жиры, часто называемые частично гидрогенизированными маслами.

И дело в том, что эти искусственные, искусственные насыщенные жиры были на самом деле очень вредны для вас, эти трансжиры, и мы поняли это, и никто не собирается это отрицать. Трансжиры - это плохо, но есть насыщенные жиры, которые очень плохи. И если вы оглянетесь назад, недавние исследования за последние, скажем, пять лет действительно показали, что количество насыщенных жиров, которые вы едите, действительно не связано с сердечными заболеваниями, которые люди у тех, кто ест много насыщенных жиров, на самом деле нет никакой связи, у них нет сердца. И это всегда было самой большой проблемой, люди всегда говорили: «О, вы едите так много красного мяса, в котором есть насыщенные жиры».

Что ж, ты забьешь артерии и умрешь. 'на самом деле происходит, и когда вы оглядываетесь назад, действительно не было никаких доказательств того, что это было правдой. Конечно, если подумать, в этом нет никакого смысла.

Тем не менее есть много натуральных насыщенных жиров.

Кокосовое масло, например, и многие продукты животного происхождения являются насыщенными жирами. Вы действительно думаете, что продукты, которые действительно убили наших предков, действительно убили бы нас? Что ж, если бы это была правда, то никто из нас не сидел бы здесь сегодня, потому что люди едят много насыщенных жиров. Верный? Например, когда вы думаете о сале, многие люди использовали сало, которое представляет собой сало с большим количеством насыщенных жиров.

У них все хорошо, ожирение очень мало, у них не было болезней сердца, и все было в порядке. Итак, это натуральные продукты. Многие натуральные продукты содержат насыщенные жиры.

И если они не убивали нас последние 2000 лет, маловероятно, что они убьют нас всего за последние 30 лет. Верный? Итак, это был большой миф, и это была одна из худших вещей, которые мы говорили людям: «Плохо для вас, что вы должны избегать этого». Это неправда.

Опасны ли насыщенные жиры? Я не собираюсь отвечать на этот вопрос, потому что думать, что насыщенные жиры - это хорошо или плохо, - это проблема. Поэтому, когда у нас возникли проблемы, мы начали говорить о нашей еде, как будто мы были химиками. Что нам действительно нужно подумать, так это «Откуда наша еда?» Насколько здоровым было то место, откуда он появился? «Было ли это промышленное сельское хозяйство? Это была симпатичная биодинамическая ферма? 'А потом' Что с этим было сделано? «Это то, о чем люди говорили тысячи и тысячи лет, и это спасло нас от неприятностей.

Когда у нас возникли проблемы, мы начали искать насыщенные жиры. Если мы посмотрим на содержание насыщенных жиров в пище и попытаемся решить, стоит ли ее покупать, вам нужно знать много других вещей, например: «Маргарин ли это?» Потому что в нем много насыщенных жиров, но он вреден для вас, верно? Итак, это действительно зависит от того, что это такое. Итак, не стоит ли беспокоиться о насыщенных жирах? Вам даже не нужно беспокоиться о том, содержит ли пища насыщенные жиры или нет? Хорошо, мой ответ.

Когда меня спрашивают, что такое хороший жир, я отвечаю: «Природа не производит плохие жиры, а фабрики делают». Так что, если мы получим жир на фабрике, это будет нехорошо, независимо от того, что там есть. Опасны ли насыщенные жиры? Не думаю.

Исследование, которое подразумевало использование насыщенных жиров, которое затем побудило правительства и организации выйти в Интернет, призывая всех избегать насыщенных жиров, исследование было действительно слабым или плохим, но вы знаете, что это было исследование, которое мы проводили в то время. Мы не призываем себя говорить, что насыщенные жиры вредны или вредны для здоровья. И я думаю, что в целом ситуация меняется. За последние несколько лет появилось несколько публикаций, по крайней мере, исследователям ясно, что насыщенные жиры, вероятно, не вредны и не раздражают? Слушайте, я думаю, что теперь хорошо задокументировано, что нет никакой связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Что это значит для пациентов? Когда мы говорим о пациентах с диабетом 2 типа, с абдоминальным ожирением, это большинство пациентов, которых я вижу, на самом деле меня больше беспокоят рафинированные и переработанные углеводы. Это не значит, что я говорю: «Ешьте столько насыщенных жиров, сколько хотите». Я просто говорю: «Послушайте у вас сейчас состояние вашего тела, ваша проблема - рафинированные и переработанные углеводы.

Не будем беспокоиться о других вещах. Вот как я поступаю со своими пациентами.

Есть ли у насыщенных жиров какие-либо преимущества?

1) Улучшение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний

Добавлениенасыщенный жирсоблюдение диеты снижает уровень вещества, называемого липопротеином (а), называемого «липопротеин маленький а» и сокращенно ЛП (а), что сильно коррелирует с риском сердечных заболеваний.6 июн. 2009 г.

Какие самые лучшие насыщенные жиры?

Вопреки распространенному мнению, не все жиры вызывают болезни сердца и вредны. На самом деле, большинство жиров в достаточном количестве необходимы для нормального функционирования организма, особенно для работы мозга. Есть также ХОРОШИЕ жиры, которые на самом деле СНИЖАЮТ риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Молекула жира состоит из глицериновой головки и трех хвостов жирных кислот, каждый из которых представляет собой длинную углеводородную цепь - углеродный скелет, прикрепленный к атомам водорода. Когда ВСЕ атомы углерода ПОЛНОСТЬЮ связаны с водородом, жирная кислота считается насыщенной - ВСЕ связи между атомами углерода ОДИНАРНЫЕ, а углеводородная цепь ПРЯМАЯ по форме. Молекула жира, ПОЛНОСТЬЮ состоящая из насыщенных жиров, является насыщенным жиром.

Благодаря ПРЯМОМУ хвосту насыщенные жиры КОМПАКТНЫЕ и твердые при комнатной температуре. И наоборот, если углеводородная цепь содержит МЕНЬШЕ водорода, она считается ненасыщенной. Вместо связывания с максимальным количеством атомов водорода некоторые атомы углерода связываются друг с другом ДВОЙНОЙ связью.

Наличие двойных связей может изгибать углеводородную цепь, создавая промежутки между молекулами, делая их МЕНЬШЕ компактными. Поэтому ненасыщенные жиры обычно жидкие при комнатной температуре. Молекула жира, содержащая ТОЛЬКО ОДНУ двойную связь, является мононенасыщенным жиром, тогда как молекула с НЕСКОЛЬКИМИ двойными связями является POLY ненасыщенной.

Пищевые жиры обеспечивают жирные кислоты для синтеза клеточной мембраны - важного компонента всех клеток животных. Пробелы в ненасыщенных жирных кислотах обеспечивают Текучесть мембраны и облегчают мембранный транспорт и передачу клеточного сигнала. В то время как оба типа жиров необходимы для оптимального состава клеточной мембраны, слишком много насыщенных жиров, что часто имеет место в типичной американской диете, может сделать клеточную реакцию мембраны ЖЕСТКОЙ и ЗАМЕДЛЕННОЙ.

Текучесть мембран наиболее важна в нервной системе, где нервная реакция требует чрезвычайно быстрой клеточной связи. Определенное соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот также необходимо для образования миелина - изоляционного материала, который охватывает аксоны нейронов и ускоряет передачу электрических сигналов. Организм способен синтезировать все необходимые ему жирные кислоты, за исключением полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимо принимать с пищей.

Они известны как незаменимые жирные кислоты. В целом ненасыщенные жиры более полезны, чем насыщенные. Ненасыщенные жиры УМЕНЬШАЮТ риск сердечных заболеваний, уменьшая количество БАД холестерина ЛПНП и увеличивая ХОРОШИЙ холестерин ЛПВП; в то время как насыщенные жиры увеличивают как хороший, так и плохой холестерин.

Но не все ненасыщенные жиры одинаковы. На самом деле, один из видов ненасыщенных жиров, известный как трансжиры, является самым вредным для здоровья! Двойная связь может привести к 2 возможным конфигурациям: цис и транс. CIS - это когда 2 атома водорода находятся на ОДНОЙ стороне связи, а TRANS - когда они находятся на противоположных сторонах.

Двойная связь CIS изгибает молекулу жирной кислоты, в то время как несколько более СИММЕТРИЧНАЯ транс-конфигурация - НЕ. Таким образом, трансжиры похожи по структуре на НАСЫЩЕННЫЙ жир. Что еще более важно, трансжиры РЕДКИ в природе, поэтому в организме НЕТ ферментов, необходимых для их расщепления.

Диеты с высоким содержанием трансжиров ПОВЫШАЮТ ПЛОХОЙ холестерин, ЛПНП и УМЕНЬШАЮТ ХОРОШИЙ холестерин, ЛПВП, который оказывает наиболее неблагоприятное воздействие на кровеносные сосуды. Трансжиры в основном содержатся в частично гидрогенизированных нефтепродуктах, таких как маргарин. Поскольку ненасыщенные жиры менее стабильны и быстрее портятся, производители продуктов питания добавляют водород, чтобы сделать их БОЛЬШЕ насыщенными с помощью процесса, известного как частичное гидрирование.

Этот процесс не только продлевает срок хранения растительных масел, но также превращает их в твердые или полутвердые продукты, которые предпочитают коммерческие пекари из-за их низкой стоимости и широкого диапазона различных текстур. К сожалению, частичное гидрирование также преобразует некоторые из двойных связей CIS в транс-конфигурацию, создавая транс-жиры. FDA официально запретило производство частично гидрогенизированных масел в июне 2018 года, но продукты, изготовленные ранее, могут использоваться до января 2020 года.

песни о байках

Что, если я ем слишком много насыщенных жиров?

Есть слишком много насыщенныхжиры в вашем рационеможетповышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП в крови, чтоможетувеличивают риск сердечных заболеваний и инсульта.

Что произойдет, если вы съедите слишком много насыщенных жиров за один день?

Употребление слишком большого количества насыщенных жировввашдиетаможетповысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП ввашкровь, котораяможетувеличивают риск сердечных заболеваний и инсульта. «Хороший» холестерин ЛПВП имеет положительный эффект, забирая холестерин из частей тела, где естьслишкомего в печень, где он утилизируется.

Что произойдет, если вы не едите насыщенные жиры?

принимать пищупродукты, содержащиенасыщенный жирсчитается, что повышает уровень холестерина в крови, чтоможетувеличивают риск сердечных заболеваний. В результате специалисты здравоохранения рекомендуют соблюдать диету.низкийвнасыщенный жирчтобы снизить этот риск.6 марта 2014 г.

Сможете ли вы выжить без насыщенных жиров?

Резюме: диеты с низким содержаниемнасыщенный жирне снижайте риск сердечных заболеваний и не помогайтеты живешьдольше, говорит ведущий исследователь сердечно-сосудистой системы США.5 марта 2014 г.

В яйцах много насыщенных жиров?

Яйцадовольно низкие втолстый

Одно среднееяйцо(58 г) содержит около 4,6 гтолстый, что составляет примерно чайную ложку. Только четверть этогонасыщенный жир, тип, который повышает уровень холестерина в организме.

Курица богата насыщенными жирами?

В целом в красном мясе (говядине, свинине и баранине) большенасыщенный(Плохо)толстыйчемкурица, рыбные и растительные белки, такие как бобы.Насыщенныйи трансжирыможет повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания. Ненасыщенныйжирыв рыбе, такой как лосось, действительно полезны для здоровья.26 марта 2017 г.

Какова роль насыщенных жиров для здоровья?

Ключевое противоречие - роль насыщенных жиров в здоровье и болезнях. Известно, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, а повышенный уровень холестерина в крови часто наблюдается у людей, у которых развиваются сердечно-сосудистые заболевания.

Сколько статей о насыщенных жирах?

Многие из 130 процитированных статей не имеют конкурирующих интересов или не претендуют на роль в дизайне исследования, сборе данных, анализе данных и интерпретации результатов.

Безопасно ли есть продукты с высоким содержанием насыщенных жиров?

Обзор исследования не обнаруживает доказательств ограничения употребления цельных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, вопреки распространенному мнению. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американского колледжа кардиологии, ограничение продуктов, богатых насыщенными жирными кислотами, не приносит пользы для здоровья сердца или общего риска смерти.